ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾ

ਟੌਰਟ ਡੋਬੋਸ

ਟੌਰਟ ਡੋਬੋਸ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ਅਸੀਂ ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਲਈ, ਸਾਡੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸੂਖਮ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਉਮੀਦ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਵਿੱਚ ਬੁਰੀ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਦਰ ਲਈ ਦੇਸੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਤਾਂ ਮੈਂ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਵੇਖਿਆ. : D ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਸਰੋਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਮੀਲਾ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਸੀ.

  • ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਲਈ (8 ਸ਼ੀਟਾਂ ਬਣੀਆਂ ਹਨ)
  • 1 ਜਾਂ
  • ਆਟਾ 20 ਗ੍ਰਾਮ
  • 10 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਠੰਡਾ)
  • 20 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
  • ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ
  • ਕਰੀਮ ਲਈ:
  • ਮੱਖਣ 300 ਗ੍ਰਾਮ
  • 200 ਗ੍ਰਾਮ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ
  • ਖੰਡ 200 ਗ੍ਰਾਮ
  • 3 ਅੰਡੇ
  • 3 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ
  • ਕਾਰਾਮਲ ਲਈ:
  • 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
  • 35 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
  • 1 ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ

ਸੇਵਾ: 15

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 120 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ

ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰੀ ਕੇਕ ਡੋਬੋਸ:

ਚਾਦਰਾਂ ਲਈ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਰੋਬੋਟ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਅੰਡੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟਾ ਛਾਣ ਲਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਿਆਪਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ 23 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 155 ਮਿੰਟ ਲਈ 175 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪ੍ਰੀਹੀਟਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਹੋਰ ਸ਼ੀਟਾਂ ਲਈ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.

ਕਰੀਮ ਲਈ, 3 ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਕਾਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਿਰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ. ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਉਂਗਲੀ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੜ ਜਾਵੇ. ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ 3 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਰਲਾਉ. ਜਦੋਂ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ, ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਉ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਨਾ ਹੋਵੇ.

ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ ਦੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ (ਜੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਲਾਉਗੇ ਫਿਰ ਗਤੀ ਵਧਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੀ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਗੇ. ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਕਰੀਮ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੋਵੇਗਾ.

ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਚਾਦਰ ਪਾਉ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਕਰੀਮ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ. ਅਗਲੀ ਸ਼ੀਟ ਪਾਉ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰੋਗੇ. ਕੇਕ ਨੂੰ ਡਰੈਸ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰੀਮ ਰੱਖੋ ਪਰ ਕੇਕ 'ਤੇ ਰੋਸੇਟਸ ਲਈ ਵੀ. ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪਹਿਨੋ.

ਕੇਕ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਕਾਰਾਮਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਖੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ (ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਤਰਲ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ), ਥੋੜਾ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਕਾਰਾਮਲ (15-20 ਮਿੰਟ) ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ. ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਸ਼ੀਟ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਰ ਚੌਥਾਈ ਨੂੰ 3 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ. 12 ਟੁਕੜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਕੇਕ 'ਤੇ 12 ਰੋਸੇਟਸ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਝੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਰੋਸੇਟ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ.

ਕੇਕ ਨੂੰ 2 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.


ਡੌਬੋਸ ਟੌਰਟੇ ਨੂੰ ਦਿਖਾਉਣਾ

ਸਮੱਗਰੀ

ਕੇਕ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ:

  • 8 ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਵੱਖਰੇ
  • 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
  • 1 ਕੱਪ + 2 ਚਮਚੇ (225 ਗ੍ਰਾਮ) ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ, ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ (ਕਾਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ)
  • 1 ਚਮਚ (5 ਮਿ.ਲੀ.) ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
  • ¾ ਕੱਪ (160 ਗ੍ਰਾਮ) ਕੇਕ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ
  • ¼ ਚਮਚਾ (1 ਮਿ.ਲੀ.) ਲੂਣ
  • 5 ਤੇਜਪੱਤਾ (75 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਨਸਾਲਟੇਡ ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ

ਵਿਧਾਨ ਸਭਾ:

  • 3/4 ਕੱਪ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਪੂਰੇ ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ
  • ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ 12-16 ਪੂਰੇ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ
  • ½ ਕੱਪ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ (ਕਾਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ)
  • 2 ਚਮਚੇ (30 ਮਿ.ਲੀ.) ਪਾਣੀ
  • 1 ਚਮਚ (15 ਮਿ.ਲੀ.) ਮੱਕੀ ਦਾ ਰਸ (ਜਾਂ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰਸ)

ਠੰਡਕ:

  • 5 zਂਸ (150 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਰਧ-ਮਿੱਠੀ ਜਾਂ ਬਿਟਰਸਵੀਟ ਚਾਕਲੇਟ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • 5 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ
  • ½ ਕੱਪ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ, ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ (ਕਾਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ)
  • 1 ਚਮਚ (15 ਮਿ.ਲੀ.) ਪਾਣੀ
  • 1 ਚੱਮਚ (5 ਮਿ.ਲੀ.) ਮੱਕੀ ਦਾ ਰਸ (ਜਾਂ ਸੋਨੇ ਦਾ ਰਸ)
  • ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, 1 ਕੱਪ (225 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਨਸਾਲਟੇਡ ਮੱਖਣ
  • 2 ਚਮਚੇ (30 ਮਿ.ਲੀ.) ਬ੍ਰਾਂਡੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
  • 1 ਚਮਚ (5 ਮਿ.ਲੀ.) ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
  • ½ ਚਮਚ (2 ਮਿ.ਲੀ.) ਲੂਣ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਕੇਕ ਲੇਅਰਸ:

  1. ਓਵਨ ਨੂੰ 350 ° F (180 C) ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਅੱਠ 8-ਇੰਚ (20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ, 2 ਜਾਂ 3 ਪ੍ਰਤੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਟਰੇਸ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਰਕਲ ਨਾ ਛੂਹਣ ਪਰ ਪੇਪਰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਫਿੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਮਾਰਕਰ ਟਰੇਸਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਰੱਖੋ (ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੇਕ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ). ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੇਚਾਂ ਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਸੇਕਣਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.
  2. 10 ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ 1 ਕੱਪ (200 ਗ੍ਰਾਮ) ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ ਰਫਤਾਰ ਤੇ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਫਿੱਕੇ ਨਾ ਹੋਣ. ਵਨੀਲਾ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ. ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋੜੋ.
  3. ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 8 ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਝੱਗ ਤੱਕ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਬਚੀ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ (25 ਗ੍ਰਾਮ) ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਟਰਾਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸਿਖਰ ਤੇ ਫੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ 2 ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਯੋਕ ਬੈਟਰ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ (250 ਮਿ.ਲੀ.) ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਬੈਟਰੀ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ.
  4. ਆਟੇ ਦੇ ਲਗਭਗ ½ ਕੱਪ (125 ਮਿ.ਲੀ.) ਚਮਚੇ ਦੇ ਟਰੇਸ ਕੀਤੇ ਚੱਕਰਾਂ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ (ਜਿੰਨੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਹਨ) ਚੱਮਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਲੇਟ ਚਾਕੂ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰ ਚੱਕਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਫੈਲਾਓ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੇਕ ਆਪਣੀ ਚਮਕ ਨਹੀਂ ਗੁਆ ਲੈਂਦਾ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਤੋਂ ਪਾਰਕਮੈਂਟ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਕੇਕ ਸਰਕਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ) ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ, ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰ letਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀਆਂ 8 ਪਰਤਾਂ ਬੇਕ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ. ਕੇਕ ਲੇਅਰਸ ਨੂੰ ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਉੱਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ toਾ ਹੋਣ ਦਿਓ (ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਉੱਤੇ).

ਵਿਧਾਨ ਸਭਾ:

  1. ਕਾਰਾਮਲ ਸਜਾਵਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਦੇ 12-16 ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਰਮਾਈ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕੂਕੀ ਕਟਰ (7-ਇੰਚ / 18 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਦੂਜੀ ਪਾਰਕਮੈਂਟ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਕਟਰ ਅਤੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਖੰਡ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਹਿਲਾਏ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ cookੱਕੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ -ਕਦੇ ਘੜੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਾਰਾਮਲਾਈਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ.
  2. ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅੱਧੀ ਗਰਮ ਖੰਡ ਪਾਓ (ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਫੈਲਾਓ), ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੂਕੀ-ਕਟਰ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਸੈੱਟ ਤਕ, ਲਗਭਗ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਸੈਟ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰੇਸਡ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਸ਼ੂਗਰ ਡਿਸਕ ਨੂੰ 12 ਤੋਂ 16 ਵੇਜਸ ਵਿੱਚ ਸਕੋਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਾ ਕਰੋ. ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਦੇ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਚੂਰਨ ਵਿੱਚ ਪਲਸ ਕਰੋ.

ਠੰਡਕ:

  1. ਠੰਡ ਦੇ ਲਈ, ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਜਿਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
  2. ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ¼ ਕੱਪ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਫਿੱਕੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣੇ ਹੋਣ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ.
  3. ਬਾਕੀ ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਖੰਡ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਉ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ stirੱਕੇ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ ਪਕਾਉ ਪਰ ਕਦੇ -ਕਦਾਈਂ ਘੜੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ 238 F / 114 of ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਸੀ (ਸਾਫਟਬਾਲ ਸਟੇਜ). ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਰਫਤਾਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟਦੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਖੰਡ ਨੂੰ ਯੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਉਲ ਦੇ ਪਾਸੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਰੀ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਗਤੀ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ, ਲਗਭਗ 3-5 ਮਿੰਟ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ, ਫਿਰ ਕੁੱਟਦੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਪਾਉ. ਬ੍ਰਾਂਡੀ (ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ), ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ.
  4. ਕੇਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੇਕ ਪਰਤ (ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਹਰ ਪਰਤ ਤੋਂ ਦੂਰ ਛਿਲੋ) ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਟਰਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਕੇਕ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੇਕ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ 8 ਪਰਤਾਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ. ਕੇਕ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡਕ ਦਿਓ. ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਚੂਰਨ ਨੂੰ ਕੇਕ ਦੇ ਪਾਸੇ ਦਬਾਓ. ਬਾਹਰਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਕੇਕ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ 12 ਤੋਂ 16 ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ, ਬਰਾਬਰ ਦੂਰੀ ਤੇ. ਹਰ ਇੱਕ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵੇਜ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰੇਕ ਪਾੜਾ ਹਰੇਕ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਤੇ ਟਿਕਿਆ ਹੋਵੇ, ਉਸੇ ਦਿਸ਼ਾ ਵੱਲ ਕੋਣ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਪੱਖਾ ਪੈਟਰਨ ਬਣਾਏ. ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਾ ਕਰੋ.

ਨੋਟਸ

ਕੇਕ 4 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇਗਾ.
1 8 ਇੰਚ ਦਾ ਕੇਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ


ਟੌਰਟ ਡੋਬੋਸ

ਮੂਲ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਅਰਬਨ ਫਲੇਵਰਸ ਪੰਨੇ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੰਟਰਨੈਟ ਤੇ ਕਾਉਂਟਰਟੌਪਸ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਵੱਡੀ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਮੈਂ ਇੱਕ ਪੰਨੇ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਪੰਨੇ ਤੇ ਕਰੀਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ. ਇਹ ਆਧੁਨਿਕ ਕੇਕ, ਚਾਕਲੇਟ ਮੌਸੇ ਜਾਂ ਪੁਡਿੰਗਸ ਨਾਲ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਕੇਕ ਵਰਗਾ ਹੈ: ਕਾertਂਟਰਟੌਪਸ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ.

ਕਾertਂਟਰਟੌਪਸ (6 ਸ਼ੀਟਾਂ) ਲਈ: 6 ਅੰਡੇ, 6 ਚਮਚੇ ਖੰਡ, 1 ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਸੇਂਸ, 1 ਚੂੰਡੀ ਨਮਕ ਪਾ powderਡਰ, 6 ਚਮਚੇ ਆਟਾ.

ਲੂਣ ਪਾ powderਡਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸਖਤ ਫੋਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਨੀਲਾ ਐਸੇਂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜੋ. ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੈਦ ਝੱਗ ਉੱਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ. ਇਸ ਰਚਨਾ ਨੂੰ 6 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ ਜਾਰ, ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਇੱਕੋ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਦੇ 6 ਕੱਟੇ ਆਕਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਟ੍ਰੇ (ਗੋਲ ਆਕਾਰ) ਨੂੰ ਵਾਲਪੇਪਰ ਕਰੋਗੇ. ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ 6 ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ 5 ਮਿੰਟ ਨਾ ਰੱਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਕਾertਂਟਰਟੌਪ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੜ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਕਰੋ.

ਕਰੀਮ ਲਈ: 4 ਅੰਡੇ, 1 ਚੂੰਡੀ ਨਮਕ, 270 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ, ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਦਾ 1 ਥੈਲਾ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾderedਡਰ ਸ਼ੂਗਰ, 35 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਕੋ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ.

ਵਨੀਲਾ ਐਸੇਂਸ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੇ ਹਰਾਓ, ਕਦੇ -ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ. ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰਲਾਉ. ਭਾਫ਼ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਛੱਡਿਆ ਗਿਆ ਮੱਖਣ, ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਰੀਮ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਕੋਕੋ ਨੂੰ ਇਸ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੋਕੋ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮੱਖਣ ਕਰੀਮ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.

ਸਜਾਵਟ: ਕਾ countਂਟਰਟੌਪਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਾਰਾਮਲਾਈਜ਼ਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਖੰਡ ਦੇ 6 ਚਮਚੇ ਕਾਰਾਮਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ. ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਰਲਾਉ. ਕਾਰਾਮਲਾਈਜ਼ਡ ਖੰਡ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਕਾertਂਟਰਟੌਪ ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੇ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਫੈਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਾertਂਟਰਟੌਪ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਚਾਕੂ ਦੇ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ. ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਲਈ, ਚਾਕੂ ਦੇ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਦੇ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.


ਸਰਬੋਤਮ ਹੰਗਰੀਅਨ ਡੋਬੋਸ ਕੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ # 8211 ਵੀਡੀਓ

ਇਸ ਨੂੰ ਦਰਜਾ ਦੇਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਾਰੇ ਤੇ ਕਲਿਕ ਕਰੋ!

Ratingਸਤ ਰੇਟਿੰਗ 4.7 / 5. ਵੋਟਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ: 13

ਹੁਣ ਤੱਕ ਕੋਈ ਵੋਟ ਨਹੀਂ! ਇਸ ਪੋਸਟ ਨੂੰ ਰੇਟ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਬਣੋ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪੋਸਟ ਲਾਭਦਾਇਕ ਲੱਗੀ.

ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ 'ਤੇ ਸਾਡਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ!

ਸਾਨੂੰ ਅਫਸੋਸ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੋਸਟ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਨਹੀਂ ਸੀ!

ਸਾਨੂੰ ਦੱਸੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਪੋਸਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ?

ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਕਿਹੜੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ? ❓

1) 12 ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਅਤੇ ਗੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ
2) 300 ਗ੍ਰਾਮ / 11 zਂਸ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
3) ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦਾ 1 ਚਮਚ
4) 300 ਗ੍ਰਾਮ / 11 zਂਸ ਆਲ-ਪਰਪਜ਼ ਆਟਾ + ਟ੍ਰੇ ਲਈ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਆਟਾ
5) ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 500 ਗ੍ਰਾਮ / 18 zਂਸ ਮੱਖਣ, ਕਿedਬਡ
6) ਕਰੀਮ ਲਈ 300 ਗ੍ਰਾਮ / 11 zਂਸ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
7) ਕਰੀਮ ਲਈ 8 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
8) 80 ਗ੍ਰਾਮ / 3 zਂਸ ਕੋਕੋ ਪਾ powderਡਰ
9) ਕਾਰਾਮਲ ਸ਼ੀਟ ਲਈ 100 ਗ੍ਰਾਮ / 3.5 zਂਸ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ
10) 2 ਚਮਚੇ ਪਾਣੀ

ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ? ❓

1) ਯੋਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸਰ ਦੁਆਰਾ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ
2) ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਰਲਾਉ
3) ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਪਾਓ
4) ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਮਕ ਨਾਲ ਸਖਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ
5) ਪਹਿਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫੈਦ ਜੋੜੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੱਥ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੁੰਮਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ
6) ਬਾਹਰੋਂ ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਆਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਖਿੱਚੋ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਪਏਗਾ)
7) ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ 290 C / 550 F 'ਤੇ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾ brownਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰੋ
8) ਸਾਰੀਆਂ ਕੇਕ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ
9) ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੰਡ ਪਾਉ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਗੜੋ
10) ਜਦੋਂ ਪਿਛਲਾ ਪੜਾਅ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 8 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਾ ਜੋੜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾ ਕਰ ਲਵੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ & # 8217 ਨੂੰ ਦਹੀ ਕਰੀਮ ਮਿਲੇਗੀ!
11) ਅੱਗੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕੋਕੋ ਪਾ powderਡਰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ ਮਿਲਾਉ
12) ਇੱਕ ਕੇਕ ਸ਼ੀਟ ਉੱਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਫੈਲਾਉ
13) ਬਾਕੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਚਾਦਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰੋ, ਪਰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਕੁਝ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ ਰੱਖੋ
14) ਕੇਕ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਕੱਟੋ
15) ਕੇਕ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਦੋ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਉੱਤੇ ਕੁਝ ਕਰੀਮ ਫੈਲਾਓ
16) ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਕਰੀਮ ਵੀ ਫੈਲਾਓ
17) ਕੇਕ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰੀਮ ਲੇਅਰ ਫੈਲਾਓ
18) ਆਖ਼ਰੀ ਕੇਕ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਇੱਕ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ
19) ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਾਰਾਮਲ ਸ਼ੀਟ ਲਈ ਖੰਡ ਪਾਉ, ਪਾਣੀ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਏ ਬਿਨਾਂ ਕਾਰਾਮਲਾਈਜ਼ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ
20) ਤਰਲ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਖਿੱਚੀ ਹੋਈ ਕੇਕ ਸ਼ੀਟ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਉਸ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਟੋ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਿੱਚਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਕਾਰਾਮਲ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!
21) ਕਾਰਕੇਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਕੇਕ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਸਜਾਓ

"ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਹੰਗਰੀਅਨ ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ"

ਹੰਗਰੀਅਨ ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਹੰਗਰੀ ਵਿੱਚ, ਬਲਕਿ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਕਲੇਟ ਕੇਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਹੈ.

ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ ਕੇਕ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਥੋੜਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਸਾਰੇ ਯਤਨਾਂ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਡੌਬੋਸ ਕੇਕ ਨਾਲ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦੇਵੋਗੇ.

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਵਰਣਨ ਕੀਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕਦਮ -ਦਰ -ਕਦਮ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਗਲਤੀਆਂ ਕਰਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮੌਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਮਿਲਣਗੇ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇਹ ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ!

ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਹੰਗਰੀਆਈ ਡੋਬੋਸ ਕੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!

ਹੰਗਰੀਅਨ ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ ਮੂਲ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ਇਥੇ.

ਬੇਕਿੰਗ ਡੋਬੋਸ ਘਰ ਦਾ ਕੇਕ | ਹੰਗਰੀਆਈ ਕੇਕ | ਹੰਗਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾ


ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ ਵਿਅੰਜਨ

ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ ਹਰ ਵੀਕਐਂਡ ਲਈ ਮਿਠਆਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਅਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਬਹਾਦਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਚੱਲੋ.

ਡੋਬੋਸ ਕੇਕ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਕਹਾਣੀ ਹੈ.

ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਇੱਕ ਹੰਗਰੀਅਨ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ, ਜੋਜ਼ਸੇਫ ਡੋਬੋਸ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਸੀਮਤ ਕੂਲਿੰਗ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਦੂਜੀਆਂ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਸ਼ੈਲਫ ਜੀਵਨ ਵਾਲਾ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣਾ ਸੀ. ਉਸਨੇ 1885 ਵਿੱਚ ਰਾਜਾ ਫ੍ਰਾਂਜ਼ ਜੋਸਫ ਅਤੇ ਮਹਾਰਾਣੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੇਕ ਭੇਂਟ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਸਫਲਤਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਰਾਜ਼ ਸੀ. ਕੇਕ ਸਿਰਫ ਹੰਗਰੀ ਵਿੱਚ ਉਸਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਗੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੇ ਗਏ ਸਨ.

ਉਸ ਸਮੇਂ ਅਣਜਾਣ ਚਾਕਲੇਟ ਬਟਰਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕੇਕ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੇਰਮ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਆਪਣੇ ਕੈਰੀਅਰ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉਸਨੇ ਗੁਪਤ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਸਟਰੀ ਅਤੇ ਹਨੀ-ਮੇਕਰਜ਼ ਗਿਲਡ ਨੂੰ ਦਾਨ ਕੀਤਾ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਪ੍ਰਾਣੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਕੇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਇੰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਕਦਮਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹਾਂ.

ਇਹ ਕੇਕ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਯੋਜਨਾ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ, ਐਗਵੇਵ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ: ਸ਼ੂਗਰ ਫ੍ਰੀ ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੋਬੋਸ ਕੇਕ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਿਠਆਈ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਟ੍ਰਿਕ ਮਾਪ ਦੇ ਮੁੱਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਜਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਪੇਸਟਰੀ

  • 4 ਚਮਚ / 50 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ (ਨਮਕ ਰਹਿਤ)
  • & # 8542 ਕੱਪ / 100 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ
  • 1 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
  • 6 ਅੰਡੇ (ਵੱਖਰੇ)
  • & # 8531 ਕੱਪ / 60g ਖੰਡ ਜਾਂ ਪਸੰਦ ਦਾ ਮਿੱਠਾ

ਭਰਨਾ

  • 8.8 zਂਸ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਕਲੇਟ
  • 1 ਚਮਚ ਕੋਕੋ ਪਾ powderਡਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
  • 18 ਚਮਚ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ (ਨਮਕ ਰਹਿਤ)
  • 4 ਅੰਡੇ
  • & frac12 ਕੱਪ / 100g ਖੰਡ ਜਾਂ ਪਸੰਦ ਦਾ ਮਿੱਠਾ

ਟੌਪਿੰਗ

  • & frac12 ਕੱਪ / 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
  • 4 ਚਮਚ ਪਾਣੀ
  • 12 ਅੱਧੇ ਅਖਰੋਟ (ਸਜਾਵਟ)
  • ਕੇਕ ਦੇ ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ 4 zਂਸ / 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਪਸੰਦ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ

ਰਸੋਈ ਦੇ ਭਾਂਡੇ

ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ

ਪੇਸਟਰੀ

  1. ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਫਿਰ ਅੱਧਾ ਖੰਡ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨਾਲ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਅੱਧਾ ਯੋਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਉ.
  2. ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਖਤ ਚੋਟੀਆਂ ਨਾ ਬਣ ਜਾਣ.
  3. ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੋਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਨੂੰ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ.
  4. ਆਂਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ.
  5. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਦੋ ਚਮਚੇ ਪਾਉ.
  6. ਟ੍ਰੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਤੋਂ 8.6 ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਈਮ / 22 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਘੇਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ 6 ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ' ਤੇ ਅਤੇ ਓਸਲੈਸ਼ 7.5 ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਈਮ / ਅਤੇ ਓਸਲਸ਼ 19 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੇਅਰ ਬਣਾਉ. ਲੇਅਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹੀਟ 356 & degF / 180 ਅਤੇ degC ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ.
  7. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਅਸੀਂ ਵੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿਨਾਰੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱੋ. ਡੌਨ & rsquot ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਵਰਬੈਕ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਪੇਸਟਰੀ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗੀ. ਸਰਬੋਤਮ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਪਰਲੀ ਕਾਰਾਮਲ ਪਰਤ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਵਿਗਾੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਸਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.

ਭਰਨਾ

  1. ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ.
  2. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਇਸਦੀ ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. Fluffier ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
  3. ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
  4. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਚੋਟੀਆਂ ਦਾ ਰੂਪ ਨਾ ਲੈ ਲਵੇ.
  5. ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਠੰਡਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਕੁੱਟਦੇ ਰਹੋ.
  6. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਫੁੱਲਦਾਰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ
  7. ਕਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ.
  8. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਗਲੇਜ਼

  1. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ,
  2. ਕਾਰਮੇਲ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦਿਖਣ ਵਾਲੀ ਕੇਕ ਲੇਅਰ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ
  3. ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਟਰਡ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਸਾਧਨ ਨਾਲ ਮਾਰਕ ਕਰੋ. ਕੱਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਕਰਦੇ ਰਹੋ. ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ 16 ਵੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿ ਕਿੱਥੇ ਕੱਟਣਾ ਹੈ. ਅੱਧਾ, ਤਿਮਾਹੀ, ਅੱਠਵਾਂ, ਸੋਲ੍ਹਵਾਂ ਅਤੇ ਹੈਲਿਪ
  4. ਗਲੇਜ਼ ਦੇ ਸਖਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ. ਗਰਮ ਕਾਰਾਮਲ ਨਾਲ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਛੋਹਵੋ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾੜ ਦੇਵੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਕਾਰਾਮਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਦਬਾ ਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿਸ਼ਾਨਬੱਧ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਇਹ & rsquos ਕਠੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕੰਮ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਲੇਜ਼ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਵਿਧਾਨ ਸਭਾ

  1. ਕੇਕ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਰੱਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ 6 ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਫਿਰ ਪਹਿਲੀ ਚਾਰ ਪਰਤਾਂ ਤੇ ਭਰਾਈ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੈਕ ਕਰੋ.
  2. ਪੰਜਵੀਂ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਹੁਣ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸਿਰਫ 2 ਹਿੱਸੇ ਹਨ ਫਿਰ ਇਸਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲੇਅਰ ਦੇ ਉੱਪਰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸਹੀ ਚੱਕਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
  3. ਕੇਕ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਨਾਲ ੱਕ ਦਿਓ.
  4. ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨੂੰ ਕੇਕ ਦੇ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟੋ. ਇਹ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਨਰਮ ਹੈ.
  5. ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਕੇਕ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ 16 ਅੱਧੇ ਅਖਰੋਟ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕਾਰਾਮਲ ਗਲੇਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਝੁਕਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਗਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਸਹੀ Cutੰਗ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੇਕ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ. ਅੰਤਮ ਕਦਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇਸਨੂੰ ਠੰ placeੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ ਪਰ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਲੈ ਜਾਓ.

ਅਨੰਦ ਲਓ! ਕਦਰ ਕਰੋ! ਪਿਆਰ!

ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਹੋਰ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ ਬਲਕਿ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਮਨੋਰੰਜਕ ਸਾਹਸ ਹਨ:


ਹੰਗਰੀ: ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ / ਡੋਬੋਸਟੋਰਟਾ

19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮਹਾਨ ਫੈਡ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਡੋਬੋਸਟੋਰਟਾ, ਡੋਬੋਸ ਮਸ਼ਾਲ ਜਾਂ ਟੌਰਟੇ (ਕਈ ਵਾਰ "ਡੋਬੋਸ਼" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ) ਦੀ ਖੋਜ ਹੰਗਰੀ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਠਾਈ ਜੋਜ਼ਸੇਫ ਸੀ. ਡੋਬੋਸ ਦੁਆਰਾ 1884 ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਡੋਬੋਸ ਬੁਡਾਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਦੁਕਾਨ ਦੀ ਮਾਲਕ ਸੀ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੋਰਮੇਟ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੁੰਦੀ ਸੀ: ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਦੂਰੀ ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਨਹੀਂ, ਉਸਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੱਠ ਦਰਾਮਦ ਕੀਤੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵਾਈਨ, ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਕਦੇ -ਕਦੇ ਕੇਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਸਨ. ਉਸਦੀ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਅਕਸਰ ਉਸਨੂੰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੇ ਸਮੇਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਪਰਸਟਾਰ ਟੀਵੀ ਸ਼ੈੱਫ / ਫੂਡ ਇੰਪ੍ਰੈਸਰੀਓ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਸੋਚਾਂਗੇ.

ਡੌਰਬੋਸ ਨੇ ਜਿਸ ਟੌਰਟ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਉਸ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਸ਼ਾਇਦ ਘੱਟੋ -ਘੱਟ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬਟਰਕ੍ਰੀਮ / ਬਟਰਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਬੇਮਿਸਾਲ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੀ, ਉਸ ਸਮੇਂ ਜਦੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੇਕ ਆਇਸਡ ਹੁੰਦੇ ਸਨ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਰੀਮਾਂ, ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮਾਂ ਜਾਂ ਕਸਟਾਰਡਸ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ. ਡੋਬੋਸ ਆਪਣੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜੀ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬਟਰਕ੍ਰੀਮ ਵਿਅੰਜਨ ਵਾਪਸ ਲਿਆਇਆ ਸੀ - ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਫਰਾਂਸ ਦੀ ਯਾਤਰਾ - ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ 1885 ਵਿੱਚ ਬੁਡਾਪੈਸਟ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਆਮ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ. . ਇਸ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਚਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ (ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਸਟ੍ਰੋ-ਹੰਗਰੀ ਦੀ ਸਮਰਾਟ ਅਤੇ ਮਹਾਰਾਣੀ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣ ਗਿਆ), ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸਦੇ ਲਈ ਰੌਲਾ ਪਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ: ਪਰ ਡੋਬੋਸ ਨੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਲਾਇਸੈਂਸ ਦੇਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ. ਡੋਬੋਸ ਨੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ shੰਗ ਨਾਲ ਭੇਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ "ਗੁਪਤ ਵਿਅੰਜਨ ਵਾਲਾ ਕੇਕ" ਜਲਦੀ ਹੀ ਸਾਰੇ ਮਹਾਨ ਯੂਰਪੀਅਨ ਰਾਜਧਾਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗ ਪਿਆ. ਦਰਅਸਲ, ਡੋਬੋਸ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, 1900 ਦੇ ਅਰੰਭ ਤੱਕ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਸੇਵਾਮੁਕਤ ਹੋਏ. ਫਿਰ ਉਸਨੇ ਬੁਡਾਪੈਸਟ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰਸ ਅਤੇ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਮੇਕਰਜ਼ ਚੈਂਬਰ ਆਫ ਇੰਡਸਟਰੀ ਨੂੰ ਇਹ ਸ਼ਰਤ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਸਾਰੇ ਮੈਂਬਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸੁਤੰਤਰ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਕੇਕ ਖੁਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿੱਧਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਤਾਂ ਪੰਜ ਜਾਂ ਸੱਤ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਪੱਕੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ (ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਵਿਵਾਦ ਹੈ, ਪਰ ਅੱਜ ਬੁਡਾਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਤਸੀਹੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੰਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਕੇਕ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਵੇ): ਵਧੀਆ ਉਪਲਬਧ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਬਣੀ ਚਾਕਲੇਟ ਬਟਰਕ੍ਰੀਮ: ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕਾਰਾਮਲ-ਗਲੇਜ਼ਡ ਕੇਕ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ. ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਪੰਜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਰਤਾਂ ਹੋਣ ਤਾਂ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਬਣਨਾ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕੇਕ:
ਮੱਖਣ
6 ਅੰਡੇ, ਵੱਖਰੇ
ਘੱਟ 2/3 ਕੱਪ ਵਨੀਲਾ ਸ਼ੂਗਰ *
1 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਛਾਣ ਲਿਆ

ਚਾਕਲੇਟ ਕ੍ਰੀਮ ਭਰਨਾ:
6 ounਂਸ ਸੈਮੀਸਵੀਟ ਚਾਕਲੇਟ (6 ਵਰਗ ਜਾਂ 1 ਛੋਟੇ ਪੈਕੇਜ ਚਾਕਲੇਟ ਬਿੱਟ)
3 ਚਮਚੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕੌਫੀ
1 ਕੱਪ ਮੱਖਣ
1 ਕੱਪ ਵਨੀਲਾ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰਸ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ *
3 ਅੰਡੇ

ਕੈਰੇਮਲ ਗਲੇਜ਼
3/4 ਕੱਪ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ

* ਵਨੀਲਾ ਸ਼ੂਗਰ
ਵਨੀਲਾ ਦਾਣਿਆਂ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੰਕੇਤ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਖੰਡ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਦੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਬਦਲੋ.

ਕੇਕ:
ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਲਈ ਛੇ 9-ਇੰਚ ਦੇ ਕੇਕ ਦੇ ਟਿਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਪੈਨਸ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋਮਬੱਧ ਕਾਗਜ਼, ਭੂਰੇ ਕਾਗਜ਼, ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਦੇ ਚੱਕੇ ਦੇ 6 ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ, ਹਰੇਕ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ . ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪੈਨ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.

ਓਵਨ ਨੂੰ 400 ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ ਨਾਲ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਖਤ ਚੋਟੀਆਂ ਨਾ ਬਣ ਜਾਣ ਤੱਕ ਝੱਗ ਝੜਦੀ ਰਹੇ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਰੰਗ ਦੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1/4 ਕੱਪ, ਆਂਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਉੱਪਰ ਆਟਾ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋੜੋ. ਇੱਕ ਚਮਚ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਭਰ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਅਹਿਸਾਸ ਰੱਖੋ, ਬੱਲੇ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੰਨਾ ਹੀ ਸੰਭਾਲੋ ਕਿ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਇਹ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ-ਛੇਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਬਿੰਦੂਆਂ ਤੇ ਛੂਹਣ ਦਿਓ. ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਓਵਨ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੇਕ ਸਖਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਰੰਗ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ, ਉਲਟਾ, ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਪਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਪਾੜ ਦਿਓ. ਕੇਕ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਡਾ. ਇਸ ਫੈਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਬੇਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਭਰਨਾ:
ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕਾਫੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੁਲਫੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ. ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ. ਅੰਡਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਹਰਾਓ, ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁੱਟਦੇ ਰਹੋ. ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਭਰਾਈ ਰੱਖੋ.

ਗਲੇਜ਼:
ਜਦੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਚੋਟੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਚੁਣੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਮਬੱਧ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਪਹਿਲੀ ਚਾਰ ਪਰਤਾਂ ਤੇ ਭਰਾਈ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੰਜਵੀਂ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਪੰਜਵੀਂ ਪਰਤ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਵਾਧੂ ਲਈ ਭਰਨ ਦੀ ਬਚਤ, ਕੇਕ ਦੇ ਬਾਹਰ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੰਜਵੀਂ ਪਰਤ ਨੂੰ ਠੰਡ ਦਿਓ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਘੱਟ ਦਿਲ ਦੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੀ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਾਰਾਮਲ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹੋ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਨਾ ਕਰੋ: ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ! ਜਦੋਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਇਸਨੂੰ ਛੇਵੀਂ ਪਰਤ ਉੱਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ.

ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਕਾਰਾਮਲ ਦੇ ਸਖਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਰਾਮਲ-ਟੌਪਡ ਪਰਤ ਨੂੰ 12 ਜਾਂ 16 ਵੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੇਜ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਵੇਜਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਭਰਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੰਜਵੀਂ ਅਤੇ ਛੇਵੀਂ ਪਰਤ ਦੇ ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਠੰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰੋ.

ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਭਰਨਾ ਬਾਕੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੇਕ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਪਾਈਪ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕੋਈ ਵੀ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹਿੱਸਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.


ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ

ਇਹ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੰਗਰੀਆਈ ਕੇਕ, ਜਿਸਨੂੰ ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸ਼ੋਸਟੌਪਰ ਹੈ. ਆਲ-ਪਰਪਜ਼ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਕੰਬੋ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਨਰਮ ਪਰਤਾਂ ਬਟਰਰੀ ਚਾਕਲੇਟ ਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਨਾਲ ਸਲਾਈਡ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ coveredੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਕਾਰਾਮਲ ਲੇਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨ ਤੁਹਾਡੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਨਗੇ!


ਮੈਂ ਕੁਝ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਪਣਾ 27 ਵਾਂ ਜਨਮਦਿਨ ਮਨਾਇਆ. ਹਾਂ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੈਨੂੰ ਵਧਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ! ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਮੇਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਾਲ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਰੀ ਸੁੰਦਰ ਪਤਨੀ ਨੇ ਮੇਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪੁੱਤਰ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ. ਹੁਣ ਮੈਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ - ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇਸ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖੈਰ, ਵਧੇਰੇ ਬੱਚੇ ਵਧੀਆ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਵੇਖਾਂਗੇ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਚਲਦਾ ਹੈ. ਫਿਲਹਾਲ ਇਹ ਛੋਟਾ ਆਦਮੀ ਇਕੱਲਾ ਹੀ ਆਪਣੇ ਡੈਡੀ ਅਤੇ ਮੰਮੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਿਅਸਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਹਾ!

ਇੱਕ ਪਿਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਪਹਿਲੇ ਜਨਮਦਿਨ ਲਈ, ਮੇਰੀ ਪਤਨੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਕੱਠੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਸ਼ਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਕ ਦੀ ਚੋਣ ਆਪਣੀ ਪਤਨੀ ਉੱਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕੇਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ. ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਆਲਮ ਨੂੰ ਪਕਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਠੀਕ ਹੈ? ਸਾਡੀ ਮਲਕੀਅਤ ਵਾਲੀਆਂ ਅਣਗਿਣਤ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਅਸਤ ਰਾਤ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਇੱਕ ਲੇਅਰਡ ਹੰਗਰੀਅਨ ਸਪੰਜ ਕੇਕ 'ਤੇ ਰੱਖੀਆਂ ਜਿਸਨੂੰ ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ ਜਾਂ ਡਬੋਸ਼ ਟੌਰਟੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਕੇਕ ਨੂੰ ਉਸਦਾ ਨਾਮ ਖੁਦ ਖੋਜੀ ਤੋਂ ਮਿਲਿਆ - ਹੰਗਰੀਅਨ ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰ ਜੋਜ਼ਸੇਫ ਸੀ ਡੋਬੋਸ. ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਬੁਡਾਪੈਸਟ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਆਮ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ 1885 ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਸਿਰਫ 1906 ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਉਸਦੇ ਲੇਖਕ ਰਿਟਾਇਰ ਹੋਏ ਸਨ. ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ ਨੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਕੇਕ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਸੀ. ਚਾਕਲੇਟ ਬਟਰਕ੍ਰੀਮ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਕੇਕ ਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੋਰੜੇ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਸੀ. ਨਾਲ ਹੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹੰਗਰੀਅਨ ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸਾਦਗੀ ਪਸੰਦ ਸੀ.

ਮਿਸਟਰ ਡੋਬੋਸ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇਸ ਮੂੰਹ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੇਕ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਾਂ! ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਨਰਮ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਪਰਤਾਂ, ਅਮੀਰ ਬਟਰਰੀ ਚਾਕਲੇਟ ਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ coveredੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰਾਮਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ. ਨਹੀਂ, ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਬਹਿਸ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਲੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੁਣੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਫੋਟੋਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹੋ. ਤੂੰ ਕੌਣ ਹੈ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਹੋਇਆ ਹੈ ??

ਦਰਅਸਲ, ਮੈਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਸੀ, ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੈਂ ਸਾਰੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਖਾ ਲਏ. ਹਾਂ. ਅਤੇ ਮੈਂ ਚਾਕਲੇਟ ਬਟਰਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਬਹੁਤ ਅਨੰਦ ਲਿਆ, ਮੈਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਚੱਟਿਆ ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਸੀ. ਹਾਂ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਬਿਮਾਰ ਬੀਮਾਰ ਹਾਂ. ਇਹ ਮੇਰਾ ਜਨਮਦਿਨ ਸੀ ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਮੇਰਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਨਾ ਕਰੋ, ਓਹ.

ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ, ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵੇਲੇ ਕੰਬ ਰਹੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੰਪਿ computerਟਰ / ਫ਼ੋਨ / ਟੈਬਲੇਟ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖਿਆ ਹੈ ਉਸ ਨੂੰ ਭੁੱਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ. ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜਨਮਦਿਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਕੇਕ ਹੈ, ਮੇਰੇ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ. ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਗੇ. ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ, ਮੇਰੇ ਪਿਆਰੇ ਪਾਠਕ!

ਆਓ ਸਿੱਟਾ ਕੱੀਏ. ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ ਬਣਾਉਣਾ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ. ਮੈਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਓਨੇ ਹੀ ਚੰਗੇ ਦਿਨ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾ ਜਨਮਦਿਨ ਦਾ ਕੇਕ!


ਡਬਲ ਕੇਕ

ਪਿਛਲੇ ਹਫਤੇ, ਜਦੋਂ ਨਿ Newਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿੱਚ 90 ਮਿਲੀਅਨ ਡਿਗਰੀ ਸੀ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸਮਝਦਾਰ ਲੋਕ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਾਇਰ ਹਾਈਡ੍ਰੈਂਟਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਰਹੇ ਸਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਛੱਤਾਂ ਦੇ ਡੈਕਾਂ ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਘਰਘਰਾਹਟ ਵਾਲੀ ਏਅਰ ਕੰਡੀਸ਼ਨਰ ਯੂਨਿਟਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿਪਕ ਰਹੇ ਸਨ, ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਜੁੱਤੀ ਬਾਕਸ ਰਸੋਈ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇਖਿਆ. ਇਸਦਾ ਅੱਧਾ-ਕਾ counterਂਟਰ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਤੰਦੂਰ, ਮੇਰੇ ਕੰਮਾਂ ਤੇ ਛੱਡੀਆਂ ਗਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਕਿਹਾ, & # 8220 ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ, ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ 11-ਲੇਅਰ ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਦਿਨ ਹੈ. & # 8221 ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਰਾ ਜਨਮਦਿਨ ਦੋ ਦਿਨ ਦੂਰ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਜਾਪਦਾ ਸੀ ਕਿ ਮੈਂ ਜੋ ਕੁਝ ਭੰਬਲਭੂਸੇ ਵਾਲੇ ਟੀਥਰ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਮਝਦਾਰੀ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਸੀ ਉਸਨੂੰ ਤੋੜ ਦੇਵਾਂ. [ਨਾਲ ਹੀ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਫਾਈ ਸਹਾਇਤਾ ਸੀ!]


ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋਏ, ਮੈਂ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ 7-ਲੇਅਰ ਕੇਕ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਕੋਈ ਹੋਰ ਅਤਿਅੰਤ ਨਹੀਂ ਬੇਕਰੀ ਕੇਕ ਦੇ. ਉਹ ਆਇਤਾਕਾਰ ਸਨ, ਇੱਕ ਫਿੱਕੇ, ਬੇਹੋਸ਼ੀ ਨਾਲ ਮੋਚਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਬਟਰਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਉੱਪਰ, ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ, ਇੱਕ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਸਨ. ਮੈਂ ਇਹ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਹੋਵਾਂਗਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸੱਤ ਪਰਤਾਂ ਬਾਰੇ ਹਿੱਸਾ ਸੁਣਿਆ ਹੈ? ਇਸ ਦੀ ਅਦਭੁਤਤਾ ਨੇ ਸਾਰੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਬੁਝਾ ਦਿੱਤਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੋ ਮੈਂ ਸਮਝਿਆ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕੇਕ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਘਰ ਲਗਭਗ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੀ ਸੈਂਟਰਲ ਨਿ New ਜਰਸੀ ਸਟ੍ਰਿਪ ਮਾਲ ਬੇਕਰੀ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਬੁਡਾਪੇਸਟ, ਹੰਗਰੀ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਫੂਡ ਸ਼ਾਪ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ J & # 243zsef ਸੀ. ਡੋਬੋਸ ਨੇ 1887 ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਾਮ ਦੇ ਟੌਰਟ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਕਿ ਇੰਨੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਈ ਕਿ ਸ਼ਹਿਰ ਨੇ ਆਪਣੀ 75 ਵੀਂ ਵਰ੍ਹੇਗੰ celebrate ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਪੂਰੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਮੇਲਾ ਲਾਇਆ. ਕਿ ਉੱਥੇ ਹੈ ਕੁਝ ਕੇਕ.




ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੈਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਮੀਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਘੁੰਮਾਓਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਸਾਈਟ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਅਤੇ ਦੂਰ ਕਲਿਕ ਕਰੋਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਮੈਂ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਾਇਆ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਕੇਕ ਇੰਨਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਕਿ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜਨਮਦਿਨ ਦੀ ਚੁਣੌਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਭੈੜੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਤੇ # 8212 ਦਮਨਕਾਰੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਬਣਾਇਆ, ਸਮੇਂ ਲਈ ਦਬਾ ਦਿੱਤਾ , ਸਪੇਸ ਦੀ ਘਾਟ & # 8212 ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਜਸ਼ਨ ਕੇਕ ਸੀ ਜੋ ਮੈਂ ਕਦੇ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਸੀ. Whaa? ਇੱਥੇ & # 8217 ਦਾ ਸੌਦਾ ਹੈ: ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਕੇਕ ਬੈਟਰ ਹੈ. ਕੋਈ ਸ਼ਰਬਤ ਨਹੀਂ, ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਣਾ ਜਾਂ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ. ਪਰਤਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ (ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਦੇ 10 ਮਿੰਟ, ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮੇਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ). ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਅਗਲਾ ਹਿੱਸਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ have ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਰਤਾਂ ਠੰ areੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਠੰਡ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਠੰਡ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਬਿਲਕੁਲ ਚਾਕਲੇਟ-ਬਟਰ ਬੰਬ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਮੀਦ ਸੀ ਕਿ ਇਹ ਹੋਵੇਗਾ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਦਾ ਪਾਗਲਪਨ ਸਿਰਫ 5 ਮਿੰਟ ਦਾ ਵਾਧੂ ਕੰਮ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ ਸਜਾਵਟ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦਾ). ਇਹ ਕੇਕ ਬੇਅੰਤ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਹਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਠੀਕ ਹੈ, ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਕੇਕ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਟੁਕੜਾ ਲੈ ਰਿਹਾ ਹਾਂ (ਜਨਮਦਿਨ ਦੇ ਕੇਕ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਹੀਂ!), ਪਰ ਮੇਰੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਕੀ ਮੈਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਪਸੀਨੇ ਦੇ ਆਪਣੇ ਪਾਗਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪਾਗਲਪਣ ਨੂੰ ਖਿੱਚ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਕੋਈ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.




ਮੇਰੇ ਜਨਮਦਿਨ ਦੇ ਕੇਕ, ਪਹਿਲਾਂ: ਕ੍ਰੀਪ ਕੇਕ [2007], ਪਿਸਾਚਿਓ ਪੇਟਿਟ-ਫੋਰ ਕੇਕ [2008] ਅਤੇ ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਕੇਕ [2009]. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਥੀਮ ਨੂੰ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹੋ? [ਪੀ.ਐਸ. ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਕੋਈ ਕੇਕ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ 9 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦਾ ਬੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ!]

ਡੋਬੋਸ ਟੌਰਟੇ
ਮੈਡਾ ਹੀਟਰ & # 8217s ਗ੍ਰੇਟ ਬੁੱਕ ਆਫ਼ ਡੇਜ਼ਰਟਸ ਕਾਰਾਮਲ ਲੇਅਰ ਅਤੇ ਜੋ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਝਾਆਂ ਤੋਂ ਅਨੁਕੂਲ

ਸਮਾਂ, ਅਨੁਮਾਨਿਤ: ਮੈਂ ਇਸ ਕੇਕ ਨੂੰ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਤੇ, ਕਈ ਲੰਮੀ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਲਸੀ madeੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ. With more focus, I believe it can be done in 3 hours. With good planning and the rev of a strong cup of coffee, I suspect it could be pulled off in 2 hours, but hardly think that would be much fun.

Notes: This dobos torte, as far as I’m concerned, is rare among really showy cakes in that it tastes even awesomer than it looks, and that days later, its as good if not better than it was the first day it was made. Personally, I always pause before making sponge cakes, and they can be a little dry and a bit dull. But this one, with an insanely buttery dark chocolate frosting sandwiching it’s pancake-like layers, manages to be neither, and has a softness you wouldn’t expect from something that slices so neatly. In the fridge, that shell-like chocolate exterior locks in the moisture for days.

I detoured from tradition in a few ways. First, I made more layers than the requisite 7. You’re welcome to make your cake layers as thin as you can bake them up, as most pastry chefs enjoy challenging themselves to. You can double or quadruple the cake recipe and make a staggering stack of a cake, too. 35 for a 35th birthday, anyone?

I also made the cake rectangular as this was how I remembered it most fondly, and allowed me to minimize my baking and fussing. Although round cakes are more traditional, I felt extra validated by my choice when I consulted George Lang’s The Cuisine of Hungary and found that he, too, advised a squared-off cake and the least fussy baking approach. If you have an oven that fits a 12名-inch pan (mine, alas, does not) you can bake this entire cake in 5 minutes, and divide the layer in a 6-high cake.

Here are some shaping/stacking options. For each, you can make additional layers if you feel comfortable baking your cake layers thinner:

  • A 7-layer 9-inch round cake (the most traditional)
  • A 14-layer 6-inch round (would serve fewer people but have tall, showy slices)
  • A 12-layer 4࡮-inch cake (my method, baked in 4 quarter-sheet pans, each divided into thirds)
  • A 6-layer 4࡮.5-inch cake (the more traditional rectangle, baked in a single 12名-inch sheet pan)

Cake layers:
7 large eggs, separated
3 large egg yolks
1 pound (3 1/2 cups or 455 grams) confectioners’ sugar, plus extra for dusting racks
3/4 cup (94 grams or 3 1/3 ounces) all-purpose flour
1 tablespoon lemon juice
1/8 teaspoon table salt

Frosting and filling:
1/2 pound (8 ounces or 227 grams) semi- or bittersweet chocolate, coarsely chopped
1/2 pound (2 sticks or 226 grams) unsalted butter, cut into chunks
1 teaspoon vanilla extract
3 large egg yolks
2 tablespoons confectioners’ sugar

Caramel layer (optional)
1/2 cup granulated sugar
1 tablespoon water
Handful of toasted, peeled hazelnuts

Prepare your cake pans: Choose a cake size and shape option from the Notes, above. Assemble either the cake pans you will need, or sheets of parchment paper if you don’t have all the necessary pans. If using cake pans, line the bottom of each with a sheet of fitted parchment paper, and butter and flour (or use a butter-flour spray) the parchment and sides of the pan. Tap out excess flour, if needed. If using sheets of parchment paper, cut each larger than needed for the cake shape and size. Stencil your cake shape on one side of the sheet, then flip it over and butter and flour the shape area on the reverse side. Again, tap out any excess flour. [Want to make the number 1 for your kid’s first birthday? This is how to approach it.]

Make the cake: Preheat oven to 450°F and place a rack in the center of your oven. In the bowl of an electric mixer, beat 10 egg yolks for a few minutes at high speed, until pale and lemon-colored. Reduce speed and gradually add sugar, then increase the speed and beat the yolks and sugar until thick and glossy. Scrape bowl occasionally with rubber spatula. Reduce speed again and gradually add flour and salt increase speed mix for 5 minutes more, then mix in lemon juice. Scrape bowl again with a rubber spatula. In a separate bowl with cleaned beaters, or by transferring your cake batter to a new bowl and washing it out and drying it with a long sigh, beat the 7 egg whites with a whisk attachment until they hold stiff peaks. Because your yolk mixture is more or less the thickness of spackle at this point, stir a few heaping spoonfuls of the whites into it to loosen the mixture, before folding in the rest of the whites in three additions. When you’re done, your batter will have transformed from a dry paste to a spreadable, foamy batter.

Bake your cake layers: Spread your batter in prepared pans or within their stenciled shapes on parchment paper try to push the batter rather than pull it with an offset spatula, it will help keep the parchment from rolling up. Don’t worry if they spread past the shape outline on parchment you will trim them later. If you have a digital scale and want to be super-fussy about making sure the layers are even, weighing the batter and dividing it out accordingly will do the trick. [I can make it even easier the net weight of my batter was 985 grams.] If not and you’re aiming for a traditional 7-layer 9-inch round cake, spread batter to about 1/4-inch thickness in each circle. Spread the batter evenly to the edges with an offset spatula be careful not to leave any holes. If you’re using parchment shapes, slide cookie sheets under them before baking.

Bake each layer for 5 minutes, or until golden with some dark brown spots. Thicker layers may take up to 2 additional minutes. When layer is baked, remove it from the oven and flip it out onto a cooling rack that has been dusted with a small amount of confectioners’ sugar. Carefully, gently remove parchment paper then flip cake back onto another lightly dusted cooling rack to finish cooling. It’s best to cool the layers right side up the tops are the stickiest part.

Repeat with remaining layers. Dunk your cake batter bowl in water right away that egg yolk-enriched batter dries quickly and was surprisingly hard to scrub off later! Layers will cool very quickly. Trim edges of cake, if needed, to make even shapes or divide larger rectangular pans accordingly.

Make the filling and frosting: Melt chocolate until smooth. Set aside to cool to room temperature, but of course not so cool that it hardens again. In the bowl of an electric mixer, beat butter until soft and smooth, scraping frequently. Add vanilla and 3 egg yolks. Add sugar and cooled chocolate, beating until thoroughly mixed and scraping as needed.

Assemble the cake: Place four strips of parchment or waxed paper around the outer edges of your cake plate. Place first cake layer on plate and spread chocolate on top and to edges with an offset spatula. The filling must be spread fairly thinly to have enough for all layers and the outsides of the cake. However, I’d preemptively scaled up the chocolate filling and frosting and had nearly two cups of extra — the levels listed above should be just fine. Repeat with remaining layers (or all layers except one, if you’d like to do a decorative caramel layer), stacking cake as evenly as possible. Once fully stacked and filled, you can trim the edges again so that they’re even.

Spread chocolate on outside of cake in a thin coat, just to cover and adhere the crumbs to the cake. Place cake in fridge for 30 minutes (or freezer for 5 minutes) to set the chocolate. Spread chocolate more thickly and smoothly to make a final exterior coat of frosting. Remove paper strips.

Caramel topping, if using: Lightly grease a sheet of parchment paper. Place last cake layer on this sheet. Lightly oil a large chef’s knife (if cutting layer into 16 traditional wedges) or sharp cookie cutter of your choice and set aside. Combine the sugar and water in a small, heavy saucepan and swirl it until the sugar melts and begins to turn a pale amber color. Quickly and carefully, pour this (you’ll have a bit of extra) over the prepared cake layer and spread it evenly with an offset spatula, right over the outer edges. Using prepared knife or cutter, quickly cut layer as you wish. Leave in place, then cool completely. Once fully cooled, cut edges of shapes again, to ensure that you can remove them cleanly. Arrange caramel pieces or wedges over cake, propping them up decoratively with hazelnuts.

Do ahead: You can bake the cake layers ahead of time, freezing them between sheets of waxed paper, wrapped tightly in plastic. No need to defrost before assembling. The whole cake has kept for 4 days for us now, and seems like it would safely keep for a week.


What is a Dobos Torte? (with picture)

The Dobos or drum torte is a Hungarian desert named for its creator and pastry chef Jozsef C. Dobos who is believed to have first made the confection for the National General Exhibition of Budapest in 1885. A classic Dobos torte is a cake made with five to eight thin layers of biscuit or sponge cake and chocolate buttercream frosting topped with a triangle shaped pieces of caramel that help prevent the pastry from drying out. Other recipes call for the cake to be coated with ground nuts such as chestnuts, walnuts, almonds or hazelnuts but the classic version is without this addition.

Dobos was striving to make a pastry that would last a long time without the sophisticated refrigeration that is common today. Following the National General Exhibition, The Dobos torte was an immediate success throughout Europe and many attempted to imitate the Dobos recipe with varying degrees of success once royalty began ordering the cake for banquets and other celebrations.

Although buttercream frosting is common today, it was one of the Dobos torte’s innovations in the late 19th century when whipped cream and pastry cream were more typical. The lack of proper cooling technology meant that the usual creams and fillings did not last long after assembling a pastry or cake. Dobos created both the fine buttercream filling used in his torte as well as the cake batter, but the recipe was kept secret until his retirement in 1906 when he reveled his techniques to the Budapest Confectioners’ and Gingerbread Makers’ Chamber of Industry.

The classic Dobos torte is a simple yet elegant cake that can be challenging to make. The cake batter is usually made with eggs, flour, vanilla extract, sugar and butter that are combined and baked in five to eight cake pans to form the torte’s thin cake layers. The buttercream frosting ingredients include semisweet and unsweetened chocolate, butter, sugar that is melted together and then blended with eggs beaten until they are stiff. Finally, the caramel is made from sugar cooked until it is an amber color then poured over the top cake layer, allowed to cool and the cut into triangle shapes and arranged atop the torte.

There are many variations of Dobos torte, and the cake is commonly available throughout the Balkans. Instead of chocolate buttercream, chefs may experiment with vanilla, citrus or rum flavored fillings or coat the cake in a chocolate ganache or chopped nuts. In addition, the torte may be made round or square and topped with a smooth caramel coating instead of the solid triangular pieces of the original recipe or decorated on the sides with extra buttercream frosting.



ਟਿੱਪਣੀਆਂ:

  1. Soren

    ਕਿੰਨਾ ਦਿਲਚਸਪ ਸਵਾਲ

  2. Mikarr

    ਕੀ ਸ਼ਬਦ... ਸੁਪਰ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਚਾਰ

  3. Gaelbhan

    ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਮੈਂ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਵਿਸ਼ਾ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ, ਮੈਂ ਚਰਚਾ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲਵਾਂਗਾ. ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ, ਕਿ ਇਕੱਠੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਹੀ ਜਵਾਬ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।

  4. Jarman

    ਲੇਖਕ ਨੇ ਆਪਣੇ ਗੋਡੇ ਵਿੱਚ ਗੋਲੀ ਮਾਰ ਲਈ

  5. Kosumi

    ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਗਲਤੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਬਚਾਅ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਨੂੰ ਪ੍ਰਧਾਨ ਮੰਤਰੀ ਤੇ ਈਮੇਲ ਕਰੋ, ਅਸੀਂ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ.

  6. Lang

    I recommend that you go to the site, which has a lot of information on this issue.



ਇੱਕ ਸੁਨੇਹਾ ਲਿਖੋ