ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾ

ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਚਾਰ

ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਚਾਰ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਡੰਡੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਜਾਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰੇਟਰ ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

ਮੈਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਰਾਹੀਂ ਪਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਕੋਲ ਵੀ ਮੂਡ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹੰਝੂ ਹਨ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.

ਅਸੀਂ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਤਕ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਸੁਆਦ ਆਪਸ ਵਿਚ ਜੁੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.

ਜਾਰ ਬੰਦ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਬਾਲਣ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ "ਇਲਾਜ" ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਇਹ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਛੱਡ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.



ਅਲੱਗ -ਅਲੱਗ ਚਿਣਾਈ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ.
ਕੱਟੋ: ਗੋਭੀ ਨੂੰ 8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਗਾਜਰ ਦੇ ਗੁਲਦਸਤੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ. ਸੈਲਰੀ, ਚੈਰੀ, ਥਾਈਮ, ਡਿਲ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਬੀਜ ਛਿੜਕੋ.

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਅੰਦਰਲੇ ਪਾਸੇ ਜਾਂ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ, ਘੋੜੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ.

ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਨਮਕ ਬਣਾਉ: 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, 1 ਚਮਚ ਮੋਟਾ ਲੂਣ. ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 1 ਹਫਤੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ uੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿਓ. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ (ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚੋਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖਾਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉੱਤੇ ਵਾਪਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ).

1 ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਅਚਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ, ਖਾਲੀ ਖਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਜਾਏਗੀ.
1 ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.

ਮੁਕੰਮਲ ਅਚਾਰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਅਚਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.


ਆਟਾ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਪਲੇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੱਕੜੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ theਿੱਡ ਤੱਕ ਦੀ ਸਤਰ ਤੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੂਛ ਤੇ 1-2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ.


ਨਮਕ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅੰਬਰਾਂ ਜਾਂ ਚੁੱਲ੍ਹੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਜਾਂ ਗਰੇਟ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਜਿਸ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੌਨ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾਉ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਬਰਾ brownਨ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਜਿੰਨਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ. ਘੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਾਗ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਬਰੈਮ ਨੂੰ ਉਸ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਨਮਕ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸਨੂੰ ਪੋਲੈਂਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.


ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਲਾਦ

500 ਗ੍ਰਾਮ ਗ੍ਰਿਲਡ ਚਿਕਨ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ,
3 ਕੱਪ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ,
6 ਕੱਪ ਕੋਲੈਸਲਾ ਸਲਾਦ (ਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਸਿਰਕਾ, ਆਟਾ, ਰਾਈ, ਖੰਡ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਨਮਕ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ),
¼ ਪਿਆਲਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ,
2 ਚਮਚੇ ਥਾਈ ਪੀਨਟ ਸਾਸ (ਪੀਨਟ ਸਾਸ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੋਇਆ),
ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ¼ ਕੱਪ,
¼ ਪਿਆਲਾ ਪਾਣੀ.
¾ ਕੱਪ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੂੰਗਫਲੀ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ :ੰਗ:

ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਚੌਲ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਲਾ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਰਗੜੋ. ਅਖੀਰ ਤੇ, ਦੋ ਰਚਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.


ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਲਾਦ

500 ਗ੍ਰਾਮ ਗ੍ਰਿਲਡ ਚਿਕਨ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ,
3 ਕੱਪ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ,
6 ਕੱਪ ਕੋਲੈਸਲਾ ਸਲਾਦ (ਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਸਿਰਕਾ, ਆਟਾ, ਰਾਈ, ਖੰਡ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਨਮਕ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ),
¼ ਪਿਆਲਾ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ,
2 ਚਮਚੇ ਥਾਈ ਪੀਨਟ ਸਾਸ (ਪੀਨਟ ਸਾਸ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੋਇਆ),
ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ¼ ਕੱਪ,
¼ ਪਿਆਲਾ ਪਾਣੀ.
¾ ਕੱਪ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੂੰਗਫਲੀ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ :ੰਗ:

ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਚੌਲ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਲਾ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਰਗੜੋ. ਅਖੀਰ ਤੇ, ਦੋ ਰਚਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.


ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ # 8211

ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ # 8211. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਚਾਰ ਵਾਲਾ ਸਲਾਦ. ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਡੋਨਟਸ. ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਪੀਆ ਮਿਰਚ.

ਮੈਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਖੀਰੇ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਜਾਂ ਗੋਗੋਨਲ ਹੋਵੇ ਪਰ ਸਿਰਕੇ, ਸਿਓਲੋਮਾਡਾ, ਪੇਠਾ ਜਾਂ ਸੌਰਕਰਾਉਟ ਵਿੱਚ ਡੋਨਟਸ ਵੀ. ਮੈਂ ਇਸ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦਾ ਜਿੰਨਾ ਅਸੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਸਲਾਦ ਸਮੇਤ ਕੁਝ ਅਚਾਰ ਸਲਾਦ ਬਣਾਏ.

ਮੈਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਣਾ ਪਏਗਾ ਕਿ ਲਸਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਪੀਆ, ਚਰਬੀ ਮਿਰਚਾਂ ਜਾਂ ਡੋਨਟਸ ਦਾ ਇਹ ਸੁਮੇਲ ਅਸਾਧਾਰਣ ਹੈ! ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਇਸ ਰੰਗੀਨ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਠੰਡੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੋਈ ਉਬਾਲਣ ਜਾਂ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.

ਵਿਅੰਜਨ ਸਰਲ, ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਕਲਾਸਿਕ ਹੰਗਰੀਅਨ ਸਿਓਲੋਮੇਡ & # 8211 ਇੱਥੇ ਵੇਖੋ.

ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਲਾਦ ਹੈ. ਮੈਂ ਸੁੱਕਿਆ ਥਾਈਮ ਚੁਣਿਆ ਹੈ ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਤਿੱਖਾਪਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਜਾਂ ਜੋੜ ਕੇ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚੱਖਣਾ!

ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵੀ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਵਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕਾਪੀਆ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਡੋਨਟਸ (ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ) ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ 640 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੇ 1 ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ. ਹਰੇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. 600 ਗ੍ਰਾਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ.


ਤਤਕਾਲ ਚਿਣਾਈ

ਅਸੀਂ ਤੀਜੀ ਮੰਜ਼ਲ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਗੁਆਂ neighborੀ ਆਂਟੀ ਟੌਥ' ਤੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਤੇਜ਼ ਅਚਾਰ ਖਾਧਾ। ਸਾਨੂੰ ਸਾਡਾ ਫੋਨ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਉਸ ਦੇ ਕੋਲ ਮੁਸੀਬਤ ਲਈ ਫੋਨ ਕਰਨ ਲਈ ਗਏ ਸੀ ਅਤੇ # 8230 ਅਤੇ ਮਾਸੀ ਟੌਥ ਇਹ ਅਚਾਰ ਪਾ ਰਹੀ ਸੀ. ਮੈਂ ਸਮਝਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਹੋਵੇਗਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੰਗਰੀਅਨ ਮੂਲ ਦਾ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ & # 8230 ਇਸ ਲਈ, ਅਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਇਆ, ਮੈਂ & # 8220 ਪਿਕ ਅਚਾਰ ਅਤੇ # 8221 ਦੀ ਵਿਧੀ ਲਿਖੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਰ ਸਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ . ਇਸ ਸਾਲ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਇਕੱਲਾ ਕੀਤਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਗਰਮ ਅਚਾਰ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

  • 2.5 ਕਿਲੋ ਪਿਆਜ਼
  • 1/2 ਕਿਲੋ ਗਰਮ ਮਿਰਚ
  • 3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ
  • ਸਿਰਕਾ ਦਾ 1/2 ਲੀ
  • 3 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
  • 2 ਚਮਚੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਛਿਲਕਾ
  • ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਅਚਾਰ ਲਈ ਮਸਾਲੇ

ਵਿਧੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ, ਇਸੇ ਲਈ ਇਹ ਮੇਰੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰੀ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਕੱਟਦੇ ਹੋਏ ਮਰਨਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਤਮ ਹੱਤਿਆ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਨਹੀਂ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਇੰਨੀ ਬੁਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਕੱਟਦਾ. ਜਾਂ ਮੇਰੇ ਦੁਆਰਾ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਅਤੇ # 8220 ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਅਤੇ # 8221 ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹਿ-ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਚੰਗਾ! ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਐਲ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.

3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, ਸਿਰਕੇ, ਅਚਾਰ (ਮੈਂ ਫੁਚਸ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਨਮਕ (ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਟੇ, ਕਦੇ ਨਹੀਂ) ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਘੜੇ ਨੂੰ Cੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸਵੇਰੇ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ.

ਸਾਫ਼ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫ੍ਰੋਟਰ ਨਾਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਧਾਗੇ ਤੱਕ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਰਹੇ. ਗਰਮ ਘੋਲ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ & # 8230

ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਬਾਅਦ ਗਰਮ ਅਚਾਰ ਦੇ ਅਚੰਭੇ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਪ੍ਰਮਾਤਮਾ ਸਾਡੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਮਨਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇ.


  • 1 ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ (ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋ)
  • 1 ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ, ਮੱਧਮ
  • 1 ਗਾਜਰ
  • ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
  • ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
  • ਮਿਰਚ
  • 1 ਲਿੰਕ ਹਰੀ ਡਿਲ
  • 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ

ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਾਲ ਕੱਟੋ.
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਨਾਲ ਰਗੜੋ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿਰਚ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ Cੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੂਣ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ.
ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵੱਡੇ ਘਾਹ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਅਸੀਂ ਲੰਬੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਫਾਈ ਦੇ ਸਾਧਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਅਸੀਂ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵੱਡੇ ਗ੍ਰੇਟਰ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਡਿਲ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗੋਭੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਾਉ.
ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਡਿਲ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.
ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ-ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਲਾਦ ਹੈ.


ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗਾਜਰ ਸਲਾਦ

ਸਾਡੇ ਛੋਟੇ "ਪਰਿਵਾਰ" ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਸਾਦਾ ਖਾਧਾ, ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਦਹੀਂ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਗੂੰਦ, ਅਤੇ ਅਲੈਕਸ (ਜੋ ਅਜੇ ਤੱਕ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ: ਪੀ) ਲਈ, ਮੈਂ ਅੱਗੇ ਕੁਝ ਮਟਨ ਚੌਪਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਇਹ.

ਮੈਂ ਮੌਰਟਰ ਵਿੱਚ 1 ਚੱਮਚ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਇੱਕ ਧਨੀਆ ਬੀਜ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦਾ 1 ਟੁਕੜਾ, ਇੱਕ ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਪਾ powderਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲ ਦਿੱਤਾ. ਜਦੋਂ ਕੁੱਟਣਾ ਅਤੇ ਮਾਰਨਾ ਖਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਈ.

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ 4 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤਲਿਆ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਤੇਲ (ਸਲਰਪ) ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ. ਮੈਂ ਵੱਡੇ ਗ੍ਰੇਟਰ ਤੇ 5 ਗਰੇਟ ਗਾਜਰ, ਅੱਧੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਜੋੜਿਆ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਲਈ ਉੱਥੇ ਰਹਿਣ ਦਿੱਤਾ.

ਰੰਡੀ: & bdquo ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਬਿਤਾਇਆ ਸਮਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਤੋਹਫ਼ਾ ਹੈ.

ਫਿਰ ਮੈਂ ਕੁਝ ਕੁਚਲਿਆ ਪਨੀਰ (ਲਗਭਗ 100 ਗ੍ਰਾਮ) ਜੋੜਿਆ - ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ ਫੇਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਨਾਮ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮੈਂ ਫੇਟਾ (ਚਰਬੀ. ਡੀ'ਓ - ਅਤੇ ਜੀਟੀ ਮਾੜਾ: ਪੀ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਝਿਜਕਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ ਦਾ ਅੱਧਾ ਝੁੰਡ ਵੀ ਜੋੜਿਆ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਹ ਸੀ. ਸੌਖਾ ਸੱਜਾ?


ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਖਰਾਬ ਖੀਰੇ - ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ!

"ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਖੀਰੇ" ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ.

ਮੈਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਦੂਜੇ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਫਲ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਮੇਰੇ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਦੇ ਖੀਰੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ!

ਇੱਕ 1 l ਜਾਰ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 4-5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ.

2. ਨਿਰਜੀਵ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ: ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ, ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਡਿਲ ਦੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜੀ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼.

3. ਖੀਰੇ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਕੱਸ ਕੇ ਰੱਖੋ.

4. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਛਿੜਕੋ. ਇਸ ਉੱਤੇ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

5. ਖੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ "ਮੋersਿਆਂ" ਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਉਬਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

6. ਫਿਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸਟੈਪਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਡੁਵੇਟ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਬੈਠਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.


ਵੀਡੀਓ: ਗਭ, ਗਜਰ ਅਤ ਮਲ ਦ ਆਚਰ (ਜਨਵਰੀ 2022).