" /> " />
ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾ

ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਗਰਿਲਡ ਟਰਕੀ ਬ੍ਰੈਸਟ

ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਗਰਿਲਡ ਟਰਕੀ ਬ੍ਰੈਸਟ

ਤੁਰਕੀ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੌਰਨਮੀਲ ਬਾਓ. " /> ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੌਰਨਮੀਲ ਬਾਓ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ." />

ਸਮੱਗਰੀ

  • 3 ਚਮਚੇ ਧਨੀਆ ਬੀਜ
  • 2 ਚਮਚੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
  • 1 ਚਮਚ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
  • 1 ਚਮਚ ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ
  • 1 6–8 ਪੌਂਡ ਸਕਿਨ-ਆਨ, ਬੋਨ-ਇਨ ਟਰਕੀ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਸੁੱਕਾ ਸੁੱਕਾ
  • 1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
  • 2 ਚਮਚੇ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਕਰਣ

  • ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਮਿੱਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਕੀੜੇ; ਚਿਮਨੀ ਸਟਾਰਟਰ ਅਤੇ ਸਮੋਕਿੰਗ ਚਿਪਸ (ਵਿਕਲਪਿਕ)

ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

  • ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚਾਂ, ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਮਿੱਲ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਪੀਹ ਲਓ. ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਿਮਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਗੁਫਾ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਬਾਹਰ ਲੂਣ ਛਿੜਕੋ, ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰੋ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਘੰਟਾ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ਜਾਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ coverੱਕ ਕੇ ਠੰਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.

  • ਜੇ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਤੋਂ 1 ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ.

  • ਜੇ ਚਾਰਕੋਲ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਿਮਨੀ ਨੂੰ ਚਾਰਕੋਲ ਅਤੇ ਲਾਈਟ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਕੋਲੇ ਸੁਆਹ ਨਾਲ coveredੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਗ੍ਰਿਲ ਦੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਅੱਧਾ ਫੈਲਾਓ, ਕੇਂਦਰ ਖਾਲੀ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਗਰੇਟ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ. ਜੇ ਸਮੋਕਿੰਗ ਚਿਪਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਨਾਲ ਖਿਲਾਰੋ. ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਤੇ ਰੱਖੋ (ਟਰਕੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਾ ਦਿਓ). ਕਵਰ ਗਰਿੱਲ. ਹੁੱਡ ਦੇ ਮੋਰੀ ਵਿੱਚ ਤਤਕਾਲ-ਪੜ੍ਹਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਪਾਓ. ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਹਰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਚਿਪਸ ਖਿਲਾਰੋ ਅਤੇ ਹਰ 30 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਬਰਾ brownਨ ਕਰਨ ਲਈ ਘੁਮਾਓ (ਇਸ ਉੱਤੇ ਟਰਕੀ ਨਾਲ ਗਰੇਟ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਹਰ ਵਾਰ 180 rot ਘੁੰਮਾਓ), ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਤਤਕਾਲ-ਪੜ੍ਹਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਘਣੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਛਾਤੀ 150 °, 75-90 ਮਿੰਟ ਰਜਿਸਟਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ 350 to ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖੋ, ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਹਵਾ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਛੱਪੜਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਵਧੇਰੇ ਚਾਰਕੋਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.

  • ਜੇ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ 425 to ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਿਮਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਭੁੰਨੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ 35-45 ਮਿੰਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਓਵਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 250 to ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਛਾਤੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਘਣੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰਾਂ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਤਤਕਾਲ-ਪੜ੍ਹਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 150 °, ਤਕਰੀਬਨ 45-60 ਮਿੰਟ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਆਰਾਮ ਕਰੋ.

ਜੋਸ਼ ਵਾਕਰ ਅਤੇ ਦੁਓਲਨ ਲੀ ਦੁਆਰਾ ਵਿਅੰਜਨ,

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮਗਰੀ

ਕੈਲੋਰੀਜ਼ (kcal) 530 ਫੈਟ (g) 21 ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ (g) 5 ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ) 185 ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (g) 10 ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ (g) 2 ਕੁੱਲ ਸ਼ੂਗਰ (g) 7 ਪ੍ਰੋਟੀਨ (g) 73 ਸੋਡੀਅਮ (ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ) 1880 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਭਾਗ