ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾ

Orecchiette Carbonara ਵਿਅੰਜਨ

Orecchiette Carbonara ਵਿਅੰਜਨ

ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਰੇਸ਼ਮੀ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸਾਸ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਉਛਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ, ਲੀਕ ਰਵਾਇਤੀ ਰੋਮਨ ਕਾਰਬਨਾਰਾ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਸੰਤ ਛੋਹ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.

ਸਮੱਗਰੀ

  • 4 ਸੇਬ ਦੀ ਲੱਕੜ-ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 2 ਮੱਧਮ ਲੀਕ (ਸਿਰਫ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਫ਼ਿੱਕੇ ਹਰੇ ਹਿੱਸੇ), ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ, ਫਿਰ ਕ੍ਰਾਸਵਾਈਜ਼ ਨੂੰ 1/3 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
  • 10 ounਂਸ orecchiette (ਛੋਟੇ ਕੰਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਾਲਾ ਪਾਸਤਾ) ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਗੋਲੇ
  • 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ, ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
  • 1/2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਗਰੇਟ ਕੀਤੀ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਲਈ ਵਾਧੂ
  • 1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਇਤਾਲਵੀ ਪਾਰਸਲੇ

ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

  • ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 8 ਮਿੰਟ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਸਲੋਟੇਡ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਏ ਤਾਂ ਸਕਿਲੈਟ ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਲੀਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਲਗਭਗ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.

  • ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕੋਮਲ ਨਾ ਹੋਵੇ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਡੰਗਣ ਲਈ ਦ੍ਰਿੜ ਹੋਵੇ, ਕਦੇ -ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ. ਪਾਸਤਾ ਕੱinੋ, 1/2 ਕੱਪ ਪਾਸਤਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤਰਲ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.

  • ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਪਰਮੇਸਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ; ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਸਤਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਸਕਾਈਲੇਟ ਵਿੱਚ ਲੀਕਸ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਲਈ ਹਿਲਾਉ. ਸਕਿਲੈਟ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਹਿਲਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਸਿਰਫ ਕਰੀਮੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਹੁਣ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਕੱਚੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣਗੇ. (ਜੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਕਿਲੈਟ ਵਾਪਸ ਕਰੋ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉ ਨਾ ਜਾਂ ਅੰਡੇ ਦੁਰਗੰਧਿਤ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.) ਜੇ ਗਿੱਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏ ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉ. ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਵਾਧੂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਸ ਕਰੋ.

ਜੀਨ ਥੀਏਲ ਕੈਲੀ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਦੇ ਭਾਗ ਦੁਆਰਾ ਵਿਅੰਜਨ


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: How to Make MODERN SPAGHETTI CARBONARA Like a Chef (ਜਨਵਰੀ 2022).